طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن والشيف علاء والشيف الشربيني والشيف نجلاء لا تختلف كثيراً عن بعضها، لكن كل شيف منهم يضع بصمته بتغيير بسيط في طريقة التحضير أو الخلطة، وأكثر ما يبحث عن تلك الطرق هي السيدات، فإن ورقة اللحمة من الأكلات الجميلة والشهية بالنسبة للكثير من الأشخاص، وفي نفس الوقت هي أكلة بسيطة وسهلة التحضير ولا تأخذ الكثير من الوقت، وتتميز بالقيمة الغذائية العالية الموجودة بها والمناسبة للكبير والصغير، فهي عبارة عن قطع من اللحمة مع الخضروات والتوابل، ونتعرف بالمقال عبر موقعنا كسرة على طريقة عمل ورقة اللحمة الشيف علاء الشربيني وغيره.
اطلع على: طريقة عمل الفراخ المشوية فتكات
طريقة عمل ورقة اللحمة
تُعد أكلة ورقة اللحمة واحدة من الأكلات المُفضلة للكثير من الناس، ونتعرف الآن على طريقة عمل ورقة اللحمة بخطوات سهلة وبسيطة، وفي البداية نوضح مكونات ورقة اللحمة وهي:
- نصف كيلو من اللحمة ويُفضل أن يكون مُقطع إلى قطة صغيرة.
- عشرة فصوص من الثوم.
- عودين من الكرات.
- حبتين من البصل متوسط الحجم.
- حبتين من الجزر المُقطع إلى شرائح.
- 2 من الفلفل الرومي المُقطع إلى شرائح.
- البعض من الزيت النباتي.
- حبتين من الكوسا مُقطعة إلى شرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم مُقطعة إلى حلقات.
- 2 ملعقة من الصلصة المُعلبة أو الطازجة.
- بعض الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير ورقة اللحمة
- نضع الزيت على النار الهادئة في إناء نظيف لكي يسخن، ثم نُضيف إليه البطاطس للتحمير بشكل جيد.
- في مقلاة أخرى نُضيف اللحمة مع التوابل ونقوم بالتقليب لكي لا تتحمر.
- نضع الخضروات والجزر على الزيت في المقلاة الأولى ونقوم بالتقليب حتى تذبل كل الخضروات، ونضع القليل من الملح والفلفل الأسود والكرات.
- نُضيف المزيد من الثوم المفروم والصلصة ثم نُضيف الكوسا وباقي المكونات حتى يمتزج كل منهم معاً بشكل جيد.
- نجلب صينية مناسبة الحجم ونضع بها الخضروات واللحمة السابق تحضيرها، ثم تغليف الصينية بورق الألمونيوم المُصاحب للحرارة، ونضع الصينية على النار لكي تغلي جيداً.
- نضع الصينية بعدما تغلي في الفرن مباشرة على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لكي تمتزج كل المكونات بداخلها.
- ثم نُزيل ورقة الألمونيوم ونترك اللحمة على الشواية حتى تتحمر بشكل جيد.
- نُقدمها مع طبق الأرز والخبر والسلطة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن
يُعد الشيف حسن من أشهر الطباخين في الوطن العربي حالياً، فهو معروف بإنشاء أفضل أطباق الحلويات وماهر في الأكلات الحادقة أيضاً، بجانب طرق مختلفة في صناعة الأكلات منها طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن ونبدأ مع مكونات ورقة اللحمة للشيف حسن وهي:
- نصف كيلو من اللحمة ويتم تقطيعها إلى مكعبات.
- مائة غرام من السمين لإضافة طعم مميز ورائع للخلطة.
- أربعة فصوص من الثوم المطحون.
- نصف كيلو من البطاطس وتُقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من البصل ويُقطع إلى حلقات.
- ربع كيلو من الطماطم المقطعة.
- ربع كيلو من الكوسا وتُقطع إلى حلقات.
- القليل من الباذنجان وهو ليس شرط في الطريقة.
- فلفل رومي أو حار.
- ملح، حبهان، كمون، فلفل أسود، بهارات لحمة.
- زيت نباتي.
- جوزة الطيب ناشفة.
- ورق من الألمونيوم لتغطية الوصفة به.
طريقة تحضير ورقة اللحمة للشيف حسن
- إحضار إناء كبير ووضع به كل الخضروات من البهارات وتقليبهم بشكل جيد.
- إحضار ورق الألمونيوم وفرده في صينية كبيرة.
- وضع الزبدة والخضار واللحم معاً.
- غلق ورق الألمونيوم بشكل جيد ووضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لحوالي ساعتين.
- بعد نضج اللحم والخضار بالكامل أخرج الصينية من الفرج وقدمها مع السلطات والخبز الطازج وتناولها بصحة وهنا.
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف نجلاء
الشيف نجلاء هي من أفضل الطباخين النساء على مستوى الوطن العربي، فهي تُقدم وصفات كثيرة مميزة وغير مُكلفة وذو طعم جميل جداً، وهذه مكونات ورقة اللحمة للشيف نجلاء:
- لحمة قطع صغيرة أو مكعبات.
- بصلة ذات حجم متوسط.
- ثمرتين من البطاطس.
- ثمرتين من الكوسا.
- ثمرتين من الجزر.
- ثمرتين من الفلفل الألوان.
- بعض الزبدة.
- حبهان وورق لورا.
- فلفل أسود وملح وبهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير ورقة اللحمة للشيف نجلاء
- حضر صينية وضع بها القليل من الزبدة أو الزيت.
- ضع شرائح البصل في الصينية وضع بعض الملح والفلفل الأسود وورق اللورا بها.
- قم بتقليب المكونات معاً بشكل جيد، ثم ضع بقية الخضروات عليها.
- اغلق ورق الزبدة وقم بتغطية الصينية بورق فويل نظيف جداً.
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واترك الصينية في الفرن من ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً أو حتى تنضج بشكل كامل.
- اخرج الصينية من الفرن وانزع عنها الورق واتركها لكي تبرد قليلاً.
- قدمها ساخنة مع خبز طازج والسلطات والعصائر الطازجة.
- يُمكن إضافة طبق من الأرز الأبيض أو الشعرية إليها حسب ما تُفضل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف الشربيني
يُعتبر الشيف الشربيني من أهم الشيفات في الوطن العربي وهو والد الشيف علاء الشربيني، ويُقدم وصفات وخلطات وأكلات كثيرة جميلة جداً وبتكاليف قليلة، مثل طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف الشربيني ومكوناتها هي:
- نصف كيلو من اللحم بوفتيك.
- بصلتين يتم تقطيعهم إلى شرائح رقيقة.
- عودين من الكرات مُقطع إلى شرائح.
- ثمرتين من الجزر المُقطع إلى شرائح.
- عشرة فصوص من الثوم المفروم.
- قرنين من الفلفل الحار.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ثمرتين من الفلفل الرومي مُقطع شرائح.
- ثلاث ثمرات من البطاطس المُحمرة في زيت كثير.
- ثمرتين من الكوسا تُقطع إلى شرائح.
- ملح ، فلفل ، بهارات لحم.
طريقة تحضير ورقة اللحمة للشيف الشربيني
- ضع اللحمة في الزيت وقم بتشويحها بشكل جيد بدون وضع أي توابل عليها.
- أضف البصل والجزر والبهارات إلى اللحمة.
- أضف الفلفل الرومي والفلفل الحار والكرات إلى اللحمة.
- أضف ملعقتين من صلصة الطماطم وملعقة من الملح والبهارات المذكورة سابقاً.
- أضف شرائح الكوسا إلى اللحم واترك كل المكونات على النار حتى تنضج بالكامل.
- اجلب صينية نظيفة وضع بها بعض ورق الألمونيوم ثم ضع الخضار واللحمة معاً بها.
- أغلق ورق الفويل بشكل جيد وضعهم على النار لمدة دقائق قليلة في البداية.
- ثم ارفع الصينية في الفرن وضعها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى تنضج.
- قدمها مع الأرز والسلطات وتناولها بصحة وعافية.
في نهاية المقال تعرفنا على طريقة عمل ورقة اللحمة بالكامل للشيف حسن والشيف الشربيني والشيف علاء والشيف نجلاء بطرق مختلفة لكل منهم، وهم من أكبر الشيفات في الوطن العربي خلال الوقت الحالي، ويُمكنكم معرفة المزيد من طرق عمل اللحمة عبر موقعنا كسرة.
اطلع على: متى يبدا مفعول العسل الملكي؟ وأسعاره وفوائده وأضراره
